Vina's Diary..胖燒荳寬憨記事

前些日子在花博蹓狗時狗媽媽們問起狗狗生日蛋糕的做法, 興緻一來趁著四月初正好是憨憨和黑貴賓coco的生日, 做了幾個生日蛋糕帶去花博給小朋友們吃吃...
每次做狗狗吃的蛋糕, 月餅和肉粽都脫離不了黑芝麻雞肉泥, 地瓜/胡蘿蔔雞肉泥等等, 這次的食材也差不多, 有純地瓜泥, 黑芝麻雞肉, 純雞肉泥, 羊肉胡蘿蔔和地瓜雞肉泥等.. 
食材都打成泥後就可以把烤盤準備好, 上一層薄薄的油...
喜歡蛋糕有不同層次, 所以總是將不同的肉泥一層層疊上, 像是先舖一層黑芝麻雞肉泥.
再上一層純地瓜泥, 接著放上羊肉胡蘿蔔, 但是後來發現這兩層不像雞肉泥可以把蛋糕塑形塑得很好, 所以這兩層有點失敗, 烤起來會讓蛋糕中間分開來, 所以比較好的方式是用地瓜雞肉泥取代純地瓜泥;
羊肉胡蘿蔔的部份可以加少許雞肉泥一起打成泥, 舖上去後會讓蛋糕一層層緊實地結合在一起..
一層層舖上不同的肉泥後, 最上層可以依照自己的喜好做點裝飾, 這次找了網路上的狗狗圖案, 尺寸調成需要的大小後印出, 將狗狗圖案的部份挖空剪下, 用挖空的紙模貼在蛋糕上再灑上現磨的黑芝麻粉, 簡單的蛋糕裝飾就好了..再剪個小愛心放上就完成了..^^
烤箱200度烤個20分鐘就好了, 第一個的表層是純雞肉泥, 灑上黑芝麻粉拿起紙模時沒控制好, 有些黑芝麻灑出了狗模型外...> < 烤好的雞肉蛋糕會內縮也方便脫模
第二個的表層是地瓜雞肉泥, 所以顏色比上面一個鮮艷不少...
第三個嘗試用胡蘿蔔來剪出狗狗形狀, 再用一點芝麻粒裝飾成狗狗項圈也挺可愛的..
但是憨麻太貪心了最上層的雞肉泥放太多變成一座小山, 烤起來後更是明顯, 噗~ 不過這個蛋糕怎麼覺得沒烤前比較美...@@
所有的烤模都派上用場一次把材料都用光, 最後一個是六個小模型的模具, 一樣用不同的肉泥層層疊上..最上面用簡單的胡蘿蔔剪出小造型
烤出來的模樣...
後來發現小模型也挺方便的, 一個小朋友分一顆不必切更省事..這一篇就這樣啦...
 

這一篇是2014年12月的陳年舊文...XDDD...最近把草稿內的舊文, 陳年照片拿出來看, 覺得照片拍了也上傳了, 但沒幫兒子寫文真是對不起他..所以還是放上來了...這篇是大前年12月噗麻找我們一起幫王小噗慶生, 慶生完我們跑到大湖公園正好遇上黃澄澄的落羽松好美..
這一天的慶生我們是訂在RAW CAFE, 結果文拖太久, 竟然這個寵物友善餐廳已歇業了...噗...下面這張借用之前飛麻的組圖, 右下的昰RAW CAFE的店狗吐司...
慶生的前一天憨麻自己自製了一個寵物蛋糕, 第一次做比較正式的蛋糕, 還挺滿意的...^^
側面看還有雙層包餡喔...
這一個蛋糕準備的材料如下...
心裏面想好要做一個有夾心的雞肉糕, 於是就分成幾次來裝填蛋糕...
烤起來後依序加了一些裝飾:
1. 先用白芝麻磨成粉, 用篩網灑在蛋糕上
2. 再來將胡蘿蔔雞肉泥裝在乾淨保鮮袋中, 剪一個小口, 在蛋糕中間寫上Bu(代表王小噗),
3. 右上角用胡蘿蔔片剪成三個愛心, 手邊正巧有骨型和狗狗形狀的狗餅乾, 就順便做裝飾,
4. 再加上平時很愛收一些小物的習慣, "Happy Birthday"的字樣也沒缺, 裝飾完後覺得還挺像樣的, 哈哈..
最後的一張斷面秀其實不是心型蛋糕切出來的, 是剛好還有一點剩料, 就另外做一個小的分鄰居狗狗一同享用..
   
帶去慶生時還先將蛋糕再回烤一下, 用保溫袋及錫箔紙包, 小朋友們吃的時候還有一點溫溫的喔...
這一張才是真正糕的剖面啦.....嗯嗯..第一次正式做, 還挺滿意的..哈哈...
分蛋糕給小朋友們吃, momo和飛飛總是秒殺, 永遠都來不及拍到..
我們家的則是跑去串門子, 完全只想玩....
這是當天大人的餐點, 我點的是培根捲香料雞法式土司, 含一杯飲品320, 我是覺得價格有點高, 不過因為他的地點是在科技大樓站那邊, 我猜店租成本也很高吧..
餐廳的氛圍還不錯, 店長對寵物又超和善, 少了這麼一間寵物友善的餐廳還是挺可惜的...
這生日帽是噗麻特地上網找了一個五歲的生日帽, 帽子上還有五根蠟燭...
慶生完就去大湖公園放風...
小朋友們都飛了起來...
憨憨沒飛起來但也開心跑跑..
只有momo姐姐需要休息....
這一天的大湖公園陽光好, 落羽松美...
平日的大湖公園很舒服..
憨小朋友在落羽松下好有fu...除了後面湖邊的救生圈壞了畫面...> <
但在這麼美的地方就有小朋友要把自己嚕得亂亂毛...
噗麻為噗噗準備的五歲生日帽借來玩飛飛一下..就這樣結束噗五歲慶生及大湖公園的半日遊, 主要是想把自己做的狗狗生日蛋糕記錄一下, 所以雖然是超級舊的舊文...還是放上來囉...^^
  

在部落格上沈寂了好一陣子, 實在是因為年紀大身體不時出狀況, 每年不定期出現虛寒的狀態, 現在的天氣連老公在家冷氣開28度我都要長袖長褲以對...真是可怕的虛啊, 努力食補了好一陣子有回來一些, 只是掉下來的體重一直回不來, 好沒力...不過這陣子的早餐為了讓自己吃營養, 倒是變化很多, 下一篇再來寫最近很愛下廚的日子..先放部份的照片來瞧瞧..^^
除了自己努力吃營養吃健康之外, 也在體力稍稍恢復之時把握最後的一週趕快來做狗狗肉粽...總是不能虧待少爺的啊...今年的內餡一切從簡, 沒有太複雜的內容..外皮一樣有兩個口味, 原味雞肉泥加一點羊油/黑芝麻雞肉-->老口味了...:P, 內餡就用牛肉切小塊及胡蘿蔔和帶皮地瓜...粽葉一樣兩面清洗後用熱水川燙過...
包的過程, 牛肉很大方地放好幾塊喔..^^
不是多美的狗狗肉粽, 但是是麻麻的愛心...
蒸好拆開來看, 這個是原味雞肉泥的..
切開來清楚看到的內餡...
最後剩下一點雞肉泥包不成一顆, 乾脆來挑戰迷你粽...先把粽葉剪成比手掌小的尺寸...
包起來後...左手邊的兩小顆就是迷你版的啦...^^..和右邊的差粉多喔...大概就一個姆指大小吧..^^
照起來怎麼感覺不太出來大小的差異呢?
包好一整串的肉粽, 雖然累還是挺開心的...
今年因為老木身體欠佳, 老爸又工作忙碌心情欠安, 所以兒子少有出遠門的機會, 今年以來跑跑行程大多是花博, 花博, and..花博... 因為花博有個憨憨很愛的狗狗叫happy, 看下面的影片就知道兩個有多來電了...^^ (以下照片影片均來自iphone 5s)


還會躺著一起玩耍...^^
今年四月憨憨滿七歲了..正式邁入熟齡犬的階段, 憨小朋友也有了一些轉變, 像是老來變貪吃, 本來挑食的個性突來轉性了...每次去公園都要和好朋友happy一起吃飼料, 然後憨都會兩三下粗完自己的..就等在happy旁收拾他沒吃完的飼料..哈..
 
憨憨: 阿木, 泥叫happy要留一點給偶喔....
在花博也認識了好多其他的好朋友, 像是黑貴賓的coco和meimei...還有好相處的coco麻...
很愛和我撒嬌的coco讓我有機會和他自拍, 好喜歡這張...請自動忽略大嬸偶的皺紋...XDDDD...自然就素美(騙肖, 自己安慰自己, 那幹麻化粧..), 但本倫不走美肌瘋滴...
下這張是噗麻幫我們拍的...有小噗和coco..兩個真可愛啊...
  
新朋友還有"阿不拉"-->有趣的名字, 哈哈...在上週拍到木棉的棉花落滿地好美...也幫阿不拉拍了張美照, 這張他的表情超讚的..
還有個性超好的kuma老奶奶, 也來美照一張...
兒子叫半天才來, 勉張拍到一張...^^
在花博公園有一天來了烏龜, meimei發揮母愛把烏龜當自己孩子一樣保護, 不淮其他狗接近, 還一直親烏龜, 哈哈, 超可愛滴~
  
許久不見的滴滴姐姐也來花博, 憨憨和姐姐撒嬌企....
另一天又找kuma姐姐撒嬌企, 我兒子真是太ㄋㄞ了啊...
今年首度剪到特短, 憨麻一直被拔拔唸, 啊明明就粉可愛啊...拔拔堅持長一點更可愛..哈哈..
一直很想去台中看阿勃勒, 但體力不佳加上忙碌, 還排不出時間就只能在花博看看小片的, 希望下週有機會啊, 好想念台中...
憨麻今年以來的疲累可以用以下偶兒子的照片示意...大家都還很元氣時偶獨倒...哈哈..
王王麻還用了一張網路上的圖做成這個part1, part2, 笑死偶了...希望我能快快恢復滿滿的元氣啊...
  

上週噗噗家來一起做狗狗月餅, 一進門兩隻小朋友就超high, 可愛的噗噗一直翹屁股邀憨憨玩, 聽說噗噗平時到陌生地方都賴在麻麻身上, 但兩次來憨憨家都很自在喔...讚..
玩一小下下後分別找別人阿母撒嬌....哈哈..陪兩個小朋友小玩一下後開始我們的狗狗月餅囉...
這次做的和去年的差異不大, 比較有趣的是噗噗麻把外皮的部份做成雙色的模樣, 有創意喔...
這次的外皮(白色字體)和內餡(黃色字體)就是這些啦...
內餡的雞腳踝軟骨不多人知道, 其實就是雞腿上的一小塊軟骨啦, 相較於雞的三角軟骨來說, 腳踝軟骨煮起來比較香, 一公斤的價格也稍貴一些, 但我就是喜歡這個部位, 所以雖然處理起來比較費工, 但說到要用軟骨時還是會買這個囉~
另外一個更費工的內餡就是自製的無塩乳酪, 我是用1000cc鮮奶加333cc的鮮奶油來做, 做的方式其實很簡單, 混在一起加兩大匙檸檬汁煮就行了, 但是真的要煮到水份快乾時竟然花了我近兩小時, 又要不斷地攪拌...做完一次就嚇到了...而且成品只有拳頭大而已喔...多珍貴啊...
上述兩個複雜的內餡都是需要事前先準備好冷凍備用, 不然等到要做月餅當天才一起做的話, 那可能會累昏到...不過這次還有個經驗是選用的地瓜太綿密了, 結果要脫模時很容易缺一角的花紋(如右下角), 也許選比較鬆的地瓜會容易脫模些..
兩個阿母在忙著做月餅, 憨憨在懶散, 噗噗則是趴著看廚房監工中...^^
第一輪做出來囉....兩個小朋友超捧場的, 一下子就粗掉一大兩小顆....
隔幾天憨憨的晚餐拿了四顆小的(約200公克)加飼料, 也是一口吃光光...讚...
放飯前先拿一小塊誘惑小朋友...
等不及先偷吃...大頭狗模式...
換一個口味眼睛一樣發亮...^^
這一天結束時噗噗吃飽開心地帶回阿母親手做的月餅囉...
過中秋怎麼可以只有月餅呢, 一定還要有柚子上場啦...
我本來在腦海裏想像的是一個翹翹的八字鬍外加落腮鬍...簡單畫完後用美工刀快速切割...結果不是很滿意...沒有去年的文旦帽口愛...
更慘的是...戴在憨憨臉上更好笑...一整個像鴨嘴...> <...真是太落漆了...
剩下的部位反著戴正好成了一頂小帽子...
再去玩兒子...
頂著怪怪的東西不敢動, 一直挑眉...XDDD
最後兒子用他無言的抗議法....完成阻擋了我的戲弄...XDD...
就...先祝大家中秋佳節愉快囉~

每年都在想要試包狗狗肉粽, 但一不小心就混過端午節了...> <...今年好不容易在端午前買到了綠色粽葉, 買到的當天立馬開始準備...但缺了本來很想用的羊油及無塩乳酪...實在是不想為了先產出這兩樣東西再等一天, 就...就先將就著吧...:P...那些來不及做的料, 就留著中秋節再做成月餅囉~ 下面這張照片裏的東西, 光是準備就花了我三到四小時...尤其是洗粽葉..真的好麻煩啊..
前置作業一堆, 總算可以開始包我的狗狗肉粽囉...YA~...是說人吃的肉粽明明是飯包肉, 為何叫肉粽不是米粽呢??..狗狗的才是真的叫肉粽吧...裏面的食材80%以上都是肉啊....^^
開始包粽子囉....先把黑芝麻雞肉泥舖底, 上羊腩肉, 炒蛋, 胡蘿蔔, 再蓋上一層黑芝麻雞肉泥包好就ok囉....為了怕有太多的鏠隙, 包的時候有儘可能地壓緊.. 第一次在沒有爸媽的協助下自己從頭到尾包粽子, 還是有一滴滴小小的成就感啦..嘿嘿...
我好喜歡粽葉的香氣, 連憨小朋友也一直跑來看...
一大碗公的雞肉泥只包出了10來顆的狗狗粽子, 幸好也沒太多...因為包到這裏突然想到, 啊偶素要用啥蒸籠來蒸肉粽啊...昏...
小家庭的我們, 好不容易挖出我那一年用不到五次的不锈鋼鍋子, 還好還有這個稍大一點的鍋子, 十來顆的粽子放進去將將好...一次蒸起來還是方便一點啦...
蒸好後打開一顆粽子看一下是否有成形...好家在...有粽子的樣子啦...oh~YA~
切開來後清楚看到三種餡料....但...雞肉泥超級緊實的...ㄟ...這時候就想如果有加無塩乳酪...或一點羊油...雞肉泥就會比較ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ一點啦....這就是太心急, 等不了多一天..所以..所以..好吧..留一點下次改進.... 我們家的麻豆昨天很不稱職, 因為他昨天已經吃過了晚餐, 肉粽做好時這小子完全不想吃東西了....所以沒有麻豆的示範...要是我真的開狗狗鮮食店, 我們家的東西應該會被認為是不好粗, 不夠吸引狗狗吧..因為我養了一個超挑嘴, 超不貪吃的機車兒子啊....切~~~ 哼哼, 不要緊..阿母偶完全沈浸在手作的樂趣中..及自我感覺良好的催眠中...哇哈哈..
 

上週飛飛麻送給我們新口味的蔓越莓雞肉條, 一拿到我和憨憨兩個搶著吃, 等到想到要拍照時已經吃掉了一半...噗..飛麻送了兩種口味的雞肉乾, 還有聖誕卡片喔...現在還能收到手寫的卡片真是開心...
另一種口味的是蘋果雞肉條, 而且是心型的厚切雞肉乾...當天就被憨憨吃到只剩兩顆, 真的是太誘人了...
一直忘不了蔓越莓雞肉條的美味, 今天突然想到就來做一下..^^ 但一時間買不到新鮮的蔓越莓, 就先用蔓越莓果乾來替代囉...
但選擇蔓越莓果乾就會含糖, 於是在超巿中就架上的產品卡路里成份仔細看一輪, 選擇卡路里較低的, 自己自作聰明的以為這樣含糖就會比較低??? 反正這個雞肉條是做來給自己吃的, 分一點點給憨憨, 誰叫狗狗不能吃甜食, 那阿母我只好犧牲一下囉...哇哈哈哈...(笑得很猖狂~)
將蔓越莓切成小塊後拌入雞肉泥中, 一包120公克居然被我加了半包, 就是要每一口都要吃到蔓越莓就是啦...^^
擠出來後, 右下角的第一二條居然沒有看到蔓越莓, 可惡......想想沒關係..沒蔓越莓的這兩口就留給憨憨...XDDD
這次試驗性的在其中一層加了烘培紙, 想試試看這樣烘出來有什麼不同, 結果不知道是我的烘培紙不對還是怎樣, 居然黏住肉乾了...> <, 害我費了好一番工夫才把肉乾上的烘培紙拿下來...:(
烘出來就變成這樣啦...深色的部份都是蔓越蔓, 寫此文的同時邊吃著我的水果肉乾...嗯嗯, 不錯..^^ (本張照片來自iPad Air)
這兩個月每次烘加味的雞肉條就會想創新一下, 乾脆順便記錄一下前陣子玩了什麼...第一個是蘋果芭樂雞肉乾, 之前做過蘋果雞肉條成品很不錯, 有蘋果的香氣憨憨也喜歡, 但後來發現蘋果的選擇很重要, 要選好一點的品質, 忘了之前買的蘋果品種, 就是不要買那種8顆10顆100的, 那樣的小蘋果香氣通常都不太夠...但蘋果的水份多沒法一次加太多, 不然就會太水無法成形, 上次王王麻給了好建議可以加入水份少的芭樂, 這樣水果份量足又不會太水...但成品的心得是沒有單烘蘋果雞肉香吔...而且憨憨也比較不愛...好吧..太健康的果然比較不好粗...XDDD...
另外前陣子烘胡蘿蔔雞肉條時都會加入現磨的白芝麻, 發現這樣不只可以去掉胡蘿蔔特殊的味道, 烘起來也很香, 所以大家都很捧場喔...尤其胡蘿蔔烘起來的顏色也美, 當成狗子項鍊都好看..哈...
手癢又做了另一個水果口味, 那就是石榴汁雞肉條, 把石榴打成汁濾掉籽後再和入雞肉泥, 但烘起來後居然完全沒有香氣, 想想也是, 石榴好像沒什麼特別香味..下次不玩石榴了..不好玩...:P
另外還有前陣子在網路上發現的新食材, 牛筋(左上白色條狀)及牛肋條(也叫牛軟骨, 中間下面條狀), 好奇的各買了一些和牛鍵一起控給憨憨當鮮食...
牛肋條(牛軟骨)的剖面, 後來發現憨很愛這一味...^^ 牛筋雖然也愛, 但後來才知道牛筋外層有厚厚的油膜要刮除, 不然就會太油, 怪不得吃完隔天變軟便..原來就是牛筋沒處理好惹的禍...> <
煮起來就是這付模樣囉...這一鍋滿滿的都是膠質啊....^^ (右邊牛筋, 左邊牛肋條)
大家發現了嗎? 整篇下來只有蔓越莓雞條是為自己烘的, 其他都是憨憨的食物, 果然是現代孝子.....XDDD...

月初在做月餅時心裏又有想法, 想要把月餅外皮及內餡再稍做更改, 於是又有了中秋月餅第二發...^^ 下圖是這次的三種月餅外皮, 基本款地瓜雞肉, 黑芝麻雞肉以及新款的胡蘿蔔雞肉. 個人最喜歡壓模出來還未烤前的模樣, 感覺挺像一回事的...等到烤完就有點破功有點醜啦..哈哈...
外皮的肉泥: 黑芝麻雞肉(左), 右下的地瓜雞肉(地瓜太多的話會太乾, 反而不易壓模, 所以我只有加一小條), 以及新款右上的胡蘿蔔雞肉(胡蘿蔔不能放太多, 不然會太濕, 我大約只放了小條的半條就配了一大碗的雞肉泥)
內餡: 羊肉泥(左) 以及 雞腳踝軟骨雞肉泥 (軟骨先煮過去除雞皮後放涼切塊, 和雞肉泥和在一起, 和雞肉泥的原因是因為這樣填餡料時才不會有空隙喔...^^)
填充後看到的三種外皮, 胡蘿蔔雞肉的外皮(左)明顯比地瓜雞肉的外皮顏色深一點, 另外胡蘿蔔雞肉的外皮也可以當內餡的蛋黃喔...
一樣烤個30分鐘...因為有大有小, 我還是調到250度烤久一點...免得中間的餡不熟...但烤起來後發現胡蘿蔔雞肉和地瓜雞肉的顏色差異不大呢..但還是分得出來就是
   
塗上蛋黃液後的樣子...嗯..還是最喜歡剛壓模成形時的模樣..:P...這次黑芝麻雞肉泥的我就只有刷上蛋白液, 上次的經驗發現黑芝麻的刷上蛋黃液不好看, 所以改成只有蛋白液看起來亮一點就好...:)
切開來後的模樣, 這個內餡是腳踝軟骨雞肉泥 + 胡蘿蔔雞肉泥偽裝一下蛋黃啦.., 這次的內餡填充起來就沒有空隙囉...oh~YA~~...但是假蛋黃可以再改進一下....以後用包一顆圓的假蛋黃應該會更美一點...下次改進...^^...而且這個內餡很營養喔...有軟骨豐富的膠質啦...
第二次烤月餅時想說憨應該不會要吃了吧...結果沒想到一烤完當下憨就坐在我背後等了...XDDD..而且一口氣粗了四顆小的...嘖嘖...小鬼你也太會粗了吧...都被你粗光了怎麼送人啊...
這次除了自己做的也拿到瑞奇麻送給憨憨的兩顆, 是巿面上手作鮮食堂的月餅,  很巧我們都有用到黑芝麻, 但是他們用的量多一些...加熱後也更香喔...但黑芝麻是熱性食物, 所以憨吃完這顆隔天便便就明顯硬好多..哈哈...真明顯...:P
手作鮮食堂的也是包了羊腿肉...好巧, 我也有包羊腿肉吔...雖然我們的很像, 但偶沒有抄襲喔...是因為能做給狗狗吃的大概就是那幾樣食材, 變來變去都很像啦....
另一款的讓我眼睛為之一亮, 外皮應該是雞肉有和一點cheese, 內餡是鮭魚, 今年本來就有想做無塩cheese來加在月餅上, 但實在太多東西想做就沒有再多一道工, 沒想到大家的想法都類似, 但我沒想到用鮭魚就是...他們家的月餅很多汁...加熱後真的很香喔...
瑞奇麻送的兩個月餅都超香, 怪不得憨憨兩三下就把這兩顆粗光..我都還來不及好好拍照...所以上面三張都是快速拍完快速放飯啦....做月餅真的很好玩, 我現在已經有想法明年要換的內餡...好玩, 真好玩...^^

  
延伸閱讀- 2013歡樂的下午, 狗狗月餅DIY
延伸閱讀- 2012版的狗狗中秋月餅終於做出來囉..
延伸閱讀- 2011年版顧關節的狗狗月餅來囉~

每年到了要幫憨憨做月餅時就會開始想還有沒有什麼好的食材是狗狗也可以吃, 今年想到的是亞麻仁籽, 也在網路上查到一篇文章"10 people food for dogs", 文章中提到的第二個就是亞麻仁籽, 提到它是omega-3油脂一個豐富的來源, 對狗狗的毛, 皮膚都很好, 而且最好是食用前才磨成粉, 開封過後必須密封儲存在冰箱中, 其實亞麻仁籽這個食材對人也很好, 決定以後吃飯前磨個一些拌在飯或菜上面...最好是涼拌的或最後再拌上就好了, 因為亞麻仁籽不適合高溫烹煮喔...
現磨亞麻仁籽, 幸好我有一個小的研磨機(貴夫人牌), 磨芝麻這類的小東西都沒問題, 即使是少少的5克也可以喔..
磨好了的樣子, 雖然不如黑芝麻磨起來的香, 但也還是有香氣...
加上蒸熟放涼的南瓜泥以及雞肉泥, 下面的雞肉泥是已經拌入亞麻仁籽粉末了..所以有一點一點咖啡色的..南瓜因為含水量高, 所以不必太多, 南瓜和雞肉的比例大概是1:4或1:5即可
用jerky gun擠花..愈來愈喜歡用這個 jerky gun, 覺得很好用呢..
因為量不多, 烤盤那大個, 不如就來玩一下...^^, 寫了憨憨的兄弟名字還有鄰居的狗狗, 也有寫憨憨啦, 只是用HAN(N在下一盤...:P)
烤好了的模樣...
送人的話我一般會包成像這樣, 上面的甜甜圈便條紙背面正好寫一下內容物是什麼...^^
拔拔出差去的期間, 我真的是太閒了.....哈..玩鮮食真的好有趣啦..名字唯一寫失敗的是王王的第二個王字在烤時分開來了, 變成王一土...噗...> <
鄰居狗狗的名字...
其實在這之前還有做過蘋果雞肉泥也很香喔...用一顆品質較好的大蘋果先磨成泥
拌在一起後發現一大顆的蘋果加兩付雞胸肉好像太水了, 所以第二次做的時候只用了中型的蘋果一顆..
第一次的蘋果太大顆了, 和雞肉泥和在一起後變得太水, 幸好還是可以成形...烤起來後發現加了蘋果的雞肉烤起來好香喔...我喜歡..吃起來有蘋果的香氣喔..而且適合過胖的狗狗, 這樣的零食也比較健康啦..
順便放上次做的一個狗狗蛋糕給鄰居的狗狗過生日...簡單的地瓜雞肉泥加少許羊油, 中間夾了一層羊肉
側面就看得出來是有夾心的喔..^^
順便也做了一個小的給憨憨...^^..好玩好玩...做狗狗鮮食比煮人吃的還讓我有動力說..:P

每年都有做狗狗月餅的憨憨家, 今年當然不能少囉...今年邀了鄰居帶著狗狗一起來做2013年版的月餅, 做法其實和去年一模一樣, 有興趣了解做法的可以參考去年的文. 只是今年用料不太一樣, 照片中有黑色點點的是黑芝麻雞肉的外皮, 黃色外皮的是南瓜雞肉泥 or 地瓜雞肉泥, 內餡的部份除了包羊肉及拿胡蘿蔔雞肉泥當蛋黃外, 也可以把用來做月餅皮的雞肉泥包在中間. 隨機包不一樣的內餡, 也可以包兩三層都可, 今年的做法很隨性啦...也就是說, 沒有切開前都不知道裏面包的是什麼..呵呵..
 
今年還多了一個新玩具...cuisinart的食物攪碎機...有了這一台, 打各式的肉泥變得好輕鬆啊...容量大約有三杯米杯的量, 真是做狗狗鮮食的好幫手...^^
鄰居帶著狗狗來到憨憨家後, 一開始憨憨麻先發給每個小朋友一條自製的雞肉條打發他們(混黃金momo, 吉娃娃威利及憨憨), 結果自製的雞肉條根本是秒殺, 最後三個小朋友是輪流啃這一根潔牙骨.....
 
啃完潔牙骨來家裏玩的兩個小朋友就小睡去了, 唯獨憨憨在站衛兵不肯睡....
不過威利小朋友也是瞇一下就趕快醒過來...很怕錯過餵食時間...XDDD
威利一直像個背後靈一樣盯著我和鄰居...
終於月餅做好第一輪下去烘烤了, 利用個空檔把冰箱裏的羊肉高湯凍拿出來煮蔬菜, 今天用的蔬菜有紅蘿蔔, 馬鈴薯, 高麗菜, 外加約100克的碎羊肉...準備來做幾杯高膠原蛋白的蔬菜高湯凍..今天來幫忙的鄰居是momo, 威利的姐姐, 一起做月餅煮東西不僅速度變快了, 一整個下午也笑聲不斷...真開心啊..
在準備蔬菜高湯凍的同時憨憨早就累到在窩裏睡翻...
 
momo也在憨憨的被被上睡得香甜, 唯獨威利小朋友緊盯著我們的進度不放...
噹噹噹噹! 終於有東西可以粗囉....用富含膠質的羊肉高湯煮出來的蔬菜每個小朋友都搶著吃喔..
一向不吃蔬菜的momo今天讓瑞涵姐姐跌破眼鏡, 吃了好多的蔬菜...^^...momo好乖, 看momo這捧場好開心..
威利小朋友緊盯著食物...他阿拔老是說威利是用念力在等放飯...XDDD....還沒下ok指令前威利都不敢亂動...
把高湯凍放涼再冷藏個兩三個小時, 營養的蔬菜高湯凍就好囉...會弄這個高湯凍是因為每次煮羊肉給憨憨吃時總會留下一鍋羊肉高湯, 不愛用羊肉高湯來煮我們吃的食物, 只好想點花樣把羊肉高湯再利用, 況且這個都是天然的膠原蛋白, 蔬菜用這個去煮也會讓平時不願意吃蔬菜的狗狗們大口大口吃蔬菜喔...
蔬菜高湯凍準備好了後月餅也快出爐了...這是還沒塗上蛋汁時的模樣...
烤好後就是這個模樣囉...從外皮的顏色很容易分辨出來月餅的外皮是什麼, 但內餡還是得切開才知...顆顆驚喜啊...XDDD...
  
先拿一顆來給試吃大隊粗粗...喔...隨機拿到的這顆是地瓜雞肉外皮, 黑芝麻雞肉泥當餡...
  
因為剛烤起來還很燙, 得要吹涼後才能讓試吃大隊粗粗...
威利小朋友抬高頭等到米其林脖子都出現了..
沒兩三下一顆大顆的就被瓜分一光...馬上再切另一顆...
這顆包有羊肉及胡蘿蔔雞肉泥...
一樣大受歡迎...三個小朋友緊迫盯人的模樣真是太好笑了..
姐姐只有兩隻手...威利當場被耍...哈..試吃大隊這麼捧場讓我們兩個開心得不得了...^^
等到第二輪的月餅出爐時momo已經累到體力不支...但是躺著還是要粗..哈...太好笑了...姐姐邊駡momo你也太懶了吧..但還是當起台傭把食物送到嘴邊...XDDD...今天一起做月餅渡過了一個超開心的下午...^^
延伸閱讀 - 2013狗狗月餅第二發..
延伸閱讀- 2012版的狗狗中秋月餅終於做出來囉..
延伸閱讀- 2011年版顧關節的狗狗月餅來囉~

最近和王王麻A了一個新玩具, 配合食物乾燥機的擠花器Jerky Gun..簡單說就是像蛋糕的擠花器, 只是出來的形狀沒有那複雜就是長條圓柱狀或扁形片狀的擠花, 趁著颱風天那裏都去不了, 不如就在家裏玩新玩具...^^
這次準備了五種口味的加味雞肉條及加味的牛肉, 羊肉條
新口味一: 黑芝麻雞肉條, 以下是黑芝麻雞肉泥, 約500公克的雞肉加入15公克的芝麻, 攪拌中就可以聞到很香的芝麻味~
新口味二及新口味三:預計要做的羅宋羊肉條及羅宋牛肉條, 下圖左邊是牛肉泥及羊肉泥, 右邊那碗很像嬰兒食物的是胡蘿蔔+馬鈴薯+蕃茄的蔬菜泥...:P
羊肉, 牛肉按比例分別和蔬菜泥拌在一起後的模樣, 嗯, 看起來一點都不美味..:P...
新口味四:南瓜雞肉條, 預計要拌在一起的南瓜雞肉泥, 將蒸好的南瓜泥放涼及備好雞肉泥
新口味五:羊油地瓜雞肉條, 下圖為蕃薯泥加2-3cc羊油以及雞肉泥, 和上圖比較就會發現蕃薯泥比南瓜泥水份少, 攪拌雞肉泥時會更難拌勻, 所以後面會提到用什麼工具幫忙攪拌...
溫熱的蕃薯泥加了一點點羊油後, 憨憨就馬上被吸過來了, 一直等在我後面像背後靈一樣, 最後我只好放下手邊工作挖一小匙蕃薯泥出來先給他解解饞, 沒想到還沒加雞肉下去烤, 光是一點點羊油在蕃薯泥中提味憨就超喜歡. 之前曾經發現羊油和雞肉超合, 烤雞肉條時偶爾刷薄薄一點點在雞肉條上, 烤出來的雞肉條會有個奶香味, 去年做月餅時把雞肉, 一點羊油再加入大肚山的蕃薯, 這三者超合拍...所以今天就如法泡製了, 但是要注意羊油只能加一點點, 動物性的脂肪還是不要攝取太多, 寵物醫學的老師有特別叮嚀過要少油無塩, 像這樣約有800克的蕃薯雞肉泥只加個2-3cc就夠了
前面有提到不容易拌勻的材料, 其實就是用打蛋器就可以達到充份的攪拌...要注意的是攪拌完畢攪拌器要拿起來前要先關掉開關, 不然先拿起來才關可是會把混合的雞肉泥噴得到處都是喔...
將泥狀物倒入Jerky gun中, 往前推到可以擠出食材即可準備上烤盤囉~ 這次的經驗是填入Jerky gun時很容易會有一些空氣在裏面, 因為很黏稠不是流體狀, 所以很難填得很好, 關於這點不知道有沒有高人知道如何處理? 有的話指點一下吧...^^
還有黏TT的肉泥最好是用做蛋糕用的刮刀, 在取肉泥時很好用也輕鬆許多, 我家用的刮刀是長條形前端橡膠的那種, 真的很好用喔...
第一次用Jerky gun擠肉條, 最難的是每一條擠花在收尾時很難收得漂亮, 因為雞肉泥還挺黏的...不知道人家外面賣的怎麼可以每一條都收得很漂亮???
另外一個問題是這次用的牛肉是超巿買的一般用來炒菜用的細牛肉, 但裏面含有太多的筋, 就算打成泥了也還是有很多筋在裏面, 於是沒法順利用Jerky Gun擠出來, 一下子全擠在洞口, 一下子又破掉, 最後我只好簡單用乾淨的PE袋剪一個洞來擠, 所以肉的種類也是很重要, 像這種要擠出來的肉泥還是要找完全沒有筋的才有辦法順利擠出美美的肉條.
擠花比較成功的是片狀的羊油蕃薯雞肉條(下圖左上), 相較之下我是覺得雞肉泥比牛肉羊肉好處理多了...
把成品放在盤子上很有成就感..:P
 
送人的包裝...^^
不過最有成就感的還是兒子貪吃的面孔啦...^^ 一向不貪吃的憨憨對這次的成品很賞臉...
雖然整個過程實在累死人, 做得腰酸背痛又要洗一堆的碗, 攪拌器, 打蛋器等等, 而且我家的攪肉器超小台, 一次只能攪約100ml以內的肉, 所以為了把這一堆肉攪成肉泥可是花了我好多時間......> <...實在很想買一台大台一點的, 但又不知道買了要放那裏啊..我們迷你的家實在沒有空間再買新家電了...:(
另外記得2010年剛買Nesco的食物乾燥機時也烘過牛肉片羊肉片, 但後來發現盤子油到不行, 所以之後都放棄這類很油的零食, 但這次在攪牛肉及羊肉之前特地把油脂小心地切下來, 儘可能把油脂除去, 烘完後發現烤盤一點也不油而且憨憨的接受度比之前單純烘牛肉片羊肉片來得高得許多, 看來這次的烘法是對的...只是好累啊... 
 

  
吃完一付很開心放鬆的表情, 還和我勾勾手...口愛口愛....好...你娘我融化了...再累下次也要再做給你粗~