Vina's Diary..胖燒荳寬憨記事

前兩年都有應景地做一下狗狗月餅, 今年當然不能少啊...之前一直在思考倒底要做啥麼樣的月餅內餡, 總想改變一下口味, 總算上週製作出來了2012年版的狗狗月餅囉..
這次一樣是用地瓜雞肉當外皮, 內餡則是放入羊肉再加上胡蘿蔔泥當蛋黃...^^
      
填充時的步驟如下....但發現家裏的食物調理機太小了不好用所以羊肉絞得不夠細, 影響就是填充時很容易有縫隙...> <, 再加上胡蘿蔔先蒸過變太軟了, 要填充時沒法變成一顆美美的蛋黃而是都被擠扁擠醜啦...> <...偶果然不是做這個的料...從小和姐姐一起做任何的手作我都很笨拙...這次做月餅就還是覺得自己還是很手拙...長大後還是一樣, 鳴...
  
放上烤盤之前還是刷上一層薄薄的油免得月餅一烤黏在錫箔紙上..
  
烤前的模樣....發現我很難均勻地放好月餅, 因為從模子上弄下來時要左右擺動一下讓月餅從模子上下來, 但一下來要不是偏左就是偏右...昏...加上雞肉蕃薯泥很黏, 若自行用手移位又很容易破壞形狀...所以我很佩服人家真的在賣狗狗月餅的...都做得好美喔...那像我的東倒西歪...哈..
    
近拍一下這次用的月餅模有兩個...
 
填充到最後總是會有其中一個料不夠, 最後只剩雞肉和胡蘿蔔泥, 就用雞肉當皮及餡, 做個胡蘿蔔假蛋黃吧...結果壓花出來還挺美的吔...但是烤出來後還是有加蕃薯的比較好看啦...雖然最後都有用蛋液上色, 但有加蕃薯的烤起來比較有賣相...^^
  
用180度在烤箱裏烤約30~35分就完成囉...出爐10分鐘前在表面刷上薄薄的一層蛋黃著色, 但千萬不可以上太厚, 不然花紋就不見了....
在烤箱裏的樣子, 發現了沒..東倒西歪...哈....好好笑..但我做得好開心...
 
成品的模樣....
 
切開來就看到...噗嗞....填充得很掉漆...哈...但狗狗不會介意啦...:P
 
送人的話三個裝成一小盒剛剛好...
 
或著是用簡單的包裝就可以送人囉...
 
下面這個就是今年的新玩具啦...一組2百多的月餅膜好有趣...想說既然年年都會做, 還是買模具比較輕鬆啦, 這次在填充時的經驗本來以為先抹上一層油在模具上, 這樣就比較好脫模, 但試了兩三次都不太成功, 最後想到像去外面吃冰淇淋一樣, 人家都放一桶水挖一球過一下水再挖下一球, 結果發現用過水來讓月餅脫模的效果居然比油好..怪怪...我還是不知為何..哈..
 

延伸閱讀
2010 年版的中秋月餅 - 狗狗月餅的試作
2011 年版的中秋月餅 - 顧關節的狗狗中秋月餅來囉~

接下來....試吃時間到囉.............看到沒...憨憨看著月餅眼睛都在發亮呢....
 
很認真吃月餅的臉...
 
吃得歪歪臉的憨
 
很專注盯著月餅的臉...
 
吃得鼻子上都是月餅屑的憨....哈哈...今年的月餅大成功...大成功的定義就是兒子很捧場啦....^^...管他醜不醜...:P


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