Vina's Diary..胖燒荳寬憨記事

自從有了Nesco的食物乾燥機後, 也嘗試了不少的狗狗零食, 但最後持續一直在做的就是今天要介紹的香香雞里肌(也稱雞柳)~ 這款的零食除了製作過程簡單外, 也是最受憨憨喜愛的零食喔..^^
憨麻的做法都是一次訂5台斤(等於3公斤), 用Nesco六層盤一次烘完, 新鮮直烘最好啦~還省去分次烘下次還要解凍雞里肌的麻煩...^^ 剛拿到的雞里肌總是會再一條條清洗一下, 順便去掉頭部一小撮的油脂, 其實以前憨麻很懶不會特地拿掉那塊油脂, 但自從上了楊醫師的寵物醫學後, 一直提醒自己要給憨少油少塩的食物, 即使是里肌上的這一小塊也不放過...^^
 
雞里肌其實在一隻雞中只有一付兩條啦, 若是要去巿場買大概不可能, 超巿的又貴死人, 最好的購買地點就是找有CAS認證的肉品中盤大盤商, 雖說現在有CAS認證的東東也還是會出包, 但...有個CAS證証總是安心一滴滴啦...直接訂個三五斤一次烘...放冷凍可以保存個一個月都沒問題...

除了直接烘雞里肌外也會配合一些細狀的牛皮骨一起烘, 這樣一根毛小孩可以吃久一點啦...不然只有雞里肌大概都是秒殺...加牛皮骨的作法就是一手按住里肌, 一手從圓頭的中間穿過去, 就這麼簡單~
 
雖然有時穿到一半會破掉但也無妨, 反正烘的時候肉會緊縮就會和牛皮骨黏緊緊啦~
 
像這一盤穿牛皮骨的, 也是東破一個西破一個...但一點都沒關係~
在這裏有一點提醒大家的, 買回來的雞里肌在清洗時可以順便算一下一共有幾條, 若三公斤一共有78條除以六層盤等於一盤要放13條, 先算好這樣在擺放時才會快, 才不用擺到最後一層時又要重調過, 這純綷是個人的經驗分享啦....
 
雞里肌就直的橫的擺放, 一般我是會和底下那盤的擺法錯開, 想說這樣熱風會不會比較好穿過去?? (自己在亂想的啦...沒有根據). 五斤的肉分六盤, 通常一盤要放到15, 16條, 若那次的雞里肌肥一點的, 就可能只放到一層13條, 所以個人習慣先算好這樣擺放的時候省事多了...
 
放的時候雖然看起來有點擠, 但經過71度12個小時烘起來就不這麼覺得了..
 
雖然烘了12個小時, 但在比較底下的幾盤還是會有半乾燥的狀態, 這時就要把未乾燥完成的再加烘個一到兩小時~
 
什麼叫做未完全乾燥的呢? 請看底下的圖囉~已乾燥完成的會呈現較紅的顏色, 未乾燥完成的會偏有些肉色, 厚度也相對增加
 
一般12小時一到憨麻會把烘透的里肌先拿起來, 留四層盤放未乾燥完成的, 雖然量沒有那麼多, 但說明書上是有提到最好是保持四層盤一起烘的狀態, 即使量少也不要只放在一個盤子就下去烘.  
 
烘好的雞里肌就長這樣子囉, 是不是和巿面上買的狗狗零食很像啊...但這可是完全無防腐劑, and 有滿滿愛心的..^^
 
加了牛皮骨, 牛脆骨的就變成這樣啦...看到沒有...不小心弄破的一點也無妨....^^
    
以上就是烘雞里肌的簡單介紹....僅供大家參考

至於成本到底是多少, 簡單算給大家看一下, 五台斤目前是買370 (約90條, 但每次大小條會有差異, 所以條數會不一樣, 憨麻也曾經買過100條五台斤的, 就是小條一點)
Nesco我們家的這台功率是500W, 使用14個小時, 用電以夏季的高電費每度5.1來計算
* 500w/1000=0.5度/1小時
* 14小時共用7度電, 大約每次電費$7x5.1=35.7元
電費35.7元+五斤的雞里肌370元=405.7元 (冬季電費會便宜些)

這樣的價格在外面買現成零食只能買到兩包或兩包半品質較好的(每包約180克), 比較起來還是自己烘安心又划算啦~