前兩年都有應景地做一下狗狗月餅, 今年當然不能少啊...之前一直在思考倒底要做啥麼樣的月餅內餡, 總想改變一下口味, 總算上週製作出來了2012年版的狗狗月餅囉..
這次一樣是用地瓜雞肉當外皮, 內餡則是放入羊肉再加上胡蘿蔔泥當蛋黃...^^
填充時的步驟如下....但發現家裏的食物調理機太小了不好用所以羊肉絞得不夠細, 影響就是填充時很容易有縫隙...> <, 再加上胡蘿蔔先蒸過變太軟了, 要填充時沒法變成一顆美美的蛋黃而是都被擠扁擠醜啦...> <...偶果然不是做這個的料...從小和姐姐一起做任何的手作我都很笨拙...這次做月餅就還是覺得自己還是很手拙...長大後還是一樣, 鳴...
放上烤盤之前還是刷上一層薄薄的油免得月餅一烤黏在錫箔紙上..
烤前的模樣....發現我很難均勻地放好月餅, 因為從模子上弄下來時要左右擺動一下讓月餅從模子上下來, 但一下來要不是偏左就是偏右...昏...加上雞肉蕃薯泥很黏, 若自行用手移位又很容易破壞形狀...所以我很佩服人家真的在賣狗狗月餅的...都做得好美喔...那像我的東倒西歪...哈..
近拍一下這次用的月餅模有兩個...
填充到最後總是會有其中一個料不夠, 最後只剩雞肉和胡蘿蔔泥, 就用雞肉當皮及餡, 做個胡蘿蔔假蛋黃吧...結果壓花出來還挺美的吔...但是烤出來後還是有加蕃薯的比較好看啦...雖然最後都有用蛋液上色, 但有加蕃薯的烤起來比較有賣相...^^
用180度在烤箱裏烤約30~35分就完成囉...出爐10分鐘前在表面刷上薄薄的一層蛋黃著色, 但千萬不可以上太厚, 不然花紋就不見了....
在烤箱裏的樣子, 發現了沒..東倒西歪...哈....好好笑..但我做得好開心...
成品的模樣....
切開來就看到...噗嗞....填充得很掉漆...哈...但狗狗不會介意啦...:P
送人的話三個裝成一小盒剛剛好...
或著是用簡單的包裝就可以送人囉...
下面這個就是今年的新玩具啦...一組2百多的月餅膜好有趣...想說既然年年都會做, 還是買模具比較輕鬆啦, 這次在填充時的經驗本來以為先抹上一層油在模具上, 這樣就比較好脫模, 但試了兩三次都不太成功, 最後想到像去外面吃冰淇淋一樣, 人家都放一桶水挖一球過一下水再挖下一球, 結果發現用過水來讓月餅脫模的效果居然比油好..怪怪...我還是不知為何..哈..
延伸閱讀
2010 年版的中秋月餅 - 狗狗月餅的試作
2011 年版的中秋月餅 - 顧關節的狗狗中秋月餅來囉~
接下來....試吃時間到囉.............看到沒...憨憨看著月餅眼睛都在發亮呢....
很認真吃月餅的臉...
吃得歪歪臉的憨
很專注盯著月餅的臉...
吃得鼻子上都是月餅屑的憨....哈哈...今年的月餅大成功...大成功的定義就是兒子很捧場啦....^^...管他醜不醜...:P
延伸閱讀 - 2013狗狗月餅第二發..
延伸閱讀 - 2013 歡樂的下午-狗狗月餅DIY~
延伸閱讀- 2011年版顧關節的狗狗月餅來囉~
狗狗月餅試作-在台北的狗拔狗麻歡迎留言索取~
好厲害哦~~~ 憨憨真的很幸福說!
哈哈, 謝謝啦..因為憨憨給了我們幸福感, 所以也要讓他過得幸福啊...^^
看起來好好吃唷~~
雖然都沒有調味, 但其實光是蕃薯雞肉本身就很香了.. 這次我也是有自己試吃看看, 其實還挺香的喔..^^ 加上我這次買的胡蘿蔔也很甜, 所以整體來說就很有食材本身的香甜了... 自己做雖然有點費工, 但過程還挺有趣的啦...:)))
憨憨麻真是巧手，做了好多毛小孩零食。憨憨真是好命,麻麻常做零食，而他非得有人搶才覺得麻麻做的東西好吃XD 我看，常要二妞跟他搶食物他就會吃胖一奌了吧，哈哈！！
謝謝啦..其實還是做得很粗糙, 但做得很開心倒是真的..^^ 真的, 二妞來我家時憨都搶著吃東西, 其實只要有競爭對象憨就很急著吃啦.. 唯一奇怪的是去跑跑時他就不會搶著要吃零食, 永遠排在外圍觀望, 哈...
看憨憨的表情, 牠真得很愛吃這個月餅呢 :-)
對啊, 憨很捧場呢, 今天又出爐一次也是吃了一大顆100克的...自己嗑光光.. 其實超出乎我意料的說..本來以為機車小子會給我愛吃不吃的..^^ 他一定是知道不吃, 以後就不做了...XDDD....
憨憨也太幸福了吧!! 那個感覺給人吃也是很好吃的食物啊!! 憨憨有比Steven好命的感覺 我一定不會做月餅給他吃的啊 哈哈哈哈
謝謝啦....老實說...吃起來還不錯吔...哈哈.. 給憨憨吃之前我有偷吃幾口, 蕃薯和胡蘿蔔的甜都好好吃喔... 我老公也沒有月餅吃啊...我只會做憨憨的, 不知道怎麼做人吃的...:P
下次去金寶山拜媽咪時也帶一些狗食去，我們都忘了媽咪有一隻"浩呆"狗
好主意好主意, 下次我帶一些一起去拜...^^
還好我也有分到月餅,看了明燕阿姨的製作過程,連姑姑都想要污一個來吃,我們baby跟胖督分到4個,昨天借花獻佛送給大姐一個,因為他們也養了一支小黑,在學校撿來的....謝謝明燕阿姨的中秋禮,下次胖督還要去跟憨憨玩...
啊..忘了和你說大的那兩個是第一次做的...內餡和小的不一樣說.. 大的一個是包牛肉, 一個是包雞肉軟骨加骨髓, 因為憨好愛吃骨髓喔, 所以不知道你給出去的是啥口味..哈哈哈.. 可憐的胖督(不是胖嘟喔?)來偶眠家還要關廁所... 下次再一起出企玩...姨姨烘肉乾乾帶企野餐...^^
你家老公會吃醋啦 哈哈哈
有啊...他已經說過很多次了..:P 每次都說憨的東西都看起來比他的好吃. 我現在也很努力煮晚餐了..總算他有平衡一點..哈.. 今天我在烘憨憨的鴨肉乾, 我老公就說我只買憨憨的喔.. 我說沒啦...有買鴨胸要回來做給他吃啦...然後他自己也一直笑... 真是大人大種了還和一隻狗吃醋...哇哈哈...
我們家Ricky也是憨家美食的忠食粉絲。 今天Ricky也幸運也收到憨麻的手工月餅，因為數量有限~所以很省的Ricky吃，憨麻 明年如果接受下訂單，Ricky就不用吃的那麼節省了。 哈哈哈
謝謝大家的捧場啦...看著他們吃得很開心我就超滿足的說.. 我是純粹做好玩的啦...這樣做起來開心又沒壓力...:P
憨麻真的是太優秀了啦~ 憨憨太.....幸褔了啦~~ 憨不止吃到歪歪臉..我還看到憨是不是有流口水了呢?^.^ 手上有食物時毛寶貝都是一個樣,我都會有一刻的"錯覺"? 覺得自已非常重要(其實他們眼裡,腦子裡想的都是食物) 但就是這個眼神讓我們對他們死心塌地的愛下去~~~
哈哈..謝謝麻糬媽媽的稱讚..害羞呢...^^ 因為憨讓我更開心更正面, 所以我也要對他好一點啦..哈哈.. 憨憨真的有吃到流口水..那天在等的時候地上好幾滴..是因為拍不出來沒拍...XDDD... 真的...都被他們真誠的眼神騙了..明明就只是要騙食物...哈哈..
小月餅王王也分到了,看王王狼吞虎嚥的樣子,一定是好吃得不得了~~偶烤過後切成二半放涼,王王就在旁邊屋屋叫,還沒等涼透就被他搶去吃了~~ 月餅的外型很棒啊,中秋節烤肉時,我拿去樓下王王阿姨家當王王的食物,還差點被大人當人的月餅拿去吃掉呢~~XDD
謝謝王王麻和王王的捧場啦，月餅外型有些瑕疵但猛一看可以騙一下人：p 做月餅最大的樂趣及動力就是這些天真好吃的小朋友啦•••
哇~!今年沒跟到 明年一定要跟到! 黑輪也要吃,不知道能不能一同去做哩!!哈哈!! 黑輪順便跟憨憨玩^^
好啊好啊...明年一起來我家做, 順便帶黑輪一起來玩, 不知道憨憨還記不記得黑輪啊? 其實也不一定要中秋才能做啦...等我比較空閒時也可以啊..^^ 有要做時再告訴你喔...:)
你好，請問一下皮面用的地瓜跟雞肉份量大約幾比幾呢？
啊～真是不好意思 我沒有仔細算過份量吔 其實地瓜主要是用來上色 所以一大碗公的雞肉我大概加一條中的地瓜 地瓜的量可多可少 看你個人希望肉味多一些或地瓜多一點皆可：）
謝謝你這麽快回覆，我明天試試看，我就是想顏色深一點，如果用南瓜加一點雞肉，不知道會不會散開呢？
南瓜也可以 但是顏色淡一點 重點是南瓜水分很多 不能加太多喔 不然南瓜雞肉泥會太水 月餅無法漂亮成形 不論是地瓜或南瓜 都要蒸過放涼才能加雞肉泥 這樣混在一起才能很均勻喔 http://swallow2008.pixnet.net/blog/post/39185285 這篇有大概帶兩句當時地瓜胡蘿蔔加的份量 給你參考一下：）
你好 請問烤箱上下火約幾度 和烤多久？
不好意思, 現在才看到留言, 最近都沒上blog, 留言又被放到垃圾信件, 抱歉呢.. 我烤箱是開上下火180度, 希望還來得及啊...sorry...> <