Vina's Diary..胖燒荳寬憨記事

桑椹季大概只有短短的兩個月, 吃完我最後的一口桑椹果醬後實在太傷心了...好想再來三罐...最後上網Google..忍痛買了冷凍桑椹, 就是果農在5月初沒賣完的凍起來, 冷凍宅配5台斤(3公斤)就要680, 之前在巿場買5台斤也才375, 差別真大啊..而且巿場買可以看到品質, 冷凍的就就就只能看運氣了...果然宅配到了後, 發現冷凍的品質不如巿場的好, 紅色的桑椹明顯佔多數...還是上次自己上巿場挑的好...

有了桑椹果醬, 就開始變不同的吃法, 這一批的果醬大多是被我加了奶酥片烤來吃..超好吃的...一天有時忍不住就吃了兩份....會肥死啊..
  
簡單就可以做好一個小麵包, 當下午茶將將好...
步驟一: 奶酥片從冷凍拿出來直接塗上果醬, 這一片有點太貪心了...後來大概都放一半的量...:P

步驟二:待奶酥片在常溫中軟化(約等一到兩分鐘, 視當天溫度)後對折起來, 若還沒軟化對折會裂開喔...

步驟三:用刀子在中間隨意地畫上幾刀再放入烤箱, 烤箱溫度可以設在250度, 先預熱五分鐘後再放入, 烤個十二分鐘即可...烤箱一定要夠熱而且要先預熱好, 不然酥皮會不容易膨起來.

成品就長這樣囉...香酥的桑椹派出爐囉~

這次的桑椹品質不夠好, 不夠熟的桑椹煮起來超多籽, 被我撈掉一大堆, 不然口感會不好...而且果實上的蒂頭也好長, 一定要去除口感比較好.

這次嘗試把桑椹煮久一點, 煮到汁都快沒了...果醬也變很濃稠, 真的就很像果醬囉...但..就沒有桑椹汁了..嗚....而且煮起來好少喔...

但是裝進瓶子裏的感覺還不賴....有果醬的fu~ 但後來發現, 這樣不夠紫的果粒, 就需要多加一點冰糖, 不然像我老公怕酸的, 同樣的冰糖份量對他而言就太酸了...5月中煮了1.5公斤, 一下子就吃完了...吃的速度真是驚人...

最近超愛手作, 上週又做了蘋果派, 上網找到一個理論廚師的實驗廚房, 照她的食譜依樣做了起來...老公和我都很喜歡喔...詳細的食譜就請參照理論廚師的實驗廚房囉~
先把蘋果泥煮好....照食譜上的份量按比例做起來...剛煮好吃起來覺得還挺甜的, 但後來發現有了香酥派皮加持後還可以喔...怕甜的人可以減糖...

照食譜上做出來的簡易麵團, 很快就做好了...

照大師的說法用保鮮膜包好, 至少冷藏個四小時

等不及四小時, 先用酥皮包個酥皮蘋果派來解饞....:P

包好餡後外面再放個幾片...

烤起來就是這樣啦....再加個酸奶油...天啊..真是對味啊...好好吃好好吃..肥死肥死, 甘願甘願....^^

終於等過了四小時以上, 把麵團拿來桿...第一次自己桿麵團...好有成就感..哈...又在自我感覺良好中...大師說的麵皮要厚度0.3公分, 直徑要比烤盤大五公分...

放上去後要舖平在烤盤上, 和烤盤間不能有空氣...麵皮不能拉扯等等...努力照大師的說法...入烤箱前長這樣囉...

烤箱約220度烤個三十分鐘...喔~耶....成品出爐囉.....大姐女兒抗議看得到吃不到, 又說為何我的食物照片中都有一盆草, 我回他說快來我家吃, 草也給你粗...XDDD..事實是.. 當食物做的不夠美時, 就要用它物轉移一下注意力啦...哈哈哈..

切開後雖然長得不太美..上層的派皮沒有壓好..太多空隙...但...還是很好吃啦...大師的香酥派皮真的很香酥, 一點都不膩, 吃了好幾次還是好愛...

隔天又做了第二輪...後來發現, 不同的蘋果煮出來的口感會不一樣, 個人覺得太脆口感的蘋果煮起來不夠軟, 要不就要切小塊煮久一點, 要不就要選不是完全脆的品種...不過因為大師的食譜寫得好, 儘管蘋果內餡有點不夠軟, 整體味道還是好吃...寫這篇的同時最後一塊被我吃下肚啦.....真想再做一批...金害...真的會變阿胖胖啊...

照例和憨憨無關的主題還是要放上幾張憨的居家照....這一張和憨拔在撒嬌的臉...有沒有超口愛諂媚的啊...

這一張是大雨天不愛出門散步, 但有拔拔一起就願意啦...

臨時要去香港出差的拔拔, 公司來不及派車, 就阿母和憨憨的私家派車送拔拔去機場囉...check in時地勤看了一下憨憨, 問拔拔憨憨要拖運嗎...哈哈哈..

check in完陪拔拔麻麻在B1餐廳吃東西....
  
最後放上麻麻在創意小店發現的好物....大家猜猜看大胡子憨憨...是什麼呢? 拔拔居然沒猜到...

再來一張大胡子...這張好Q, 我喜歡....這篇就到此為止, 繼續來企偶的手作...肥死肥死....^^